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在世界贸（mào）易组（zǔ）织(WTO) 的各（gè）种协议中,有关贸易的知（zhī）识产（chǎn）权协议(TRIPS) 直接涉及葡（pú）萄与葡萄酒行业, 但重点只涉及（jí）葡（pú）萄酒的地理标（biāo）志（zhì）(即（jí）原产地)及其保护（hù）, 而另外（wài）3个协议（yì）则是通过国际行为规范间（jiān）接涉及到葡萄酒（jiǔ）的国（guó）际贸易, 它们（men）是卫生和植（zhí）物保（bǎo）护（hù）协（xié）议、贸易技（jì）术（shù）壁垒协议（yì）和纠纷处理协议（yì）[1,2]。
因此, 在加入WTO后, 中国葡萄与葡（pú）萄酒行业的（de）最重要的工作, 就是加速推进我国（guó）葡萄（táo）酒地理标（biāo）志及其保护体系的建立和完善。在有关葡萄酒的标准方（fāng）面, WTO基（jī）本采用了国际葡（pú）萄与葡萄酒组（zǔ）织(OIV) 的（de）标准。根据OIV的规定, 每一地理标（biāo）志葡萄酒的标准必须（xū）包括: 生产区（qū）域;葡（pú）萄品（pǐn）种结（jié）构;葡（pú）萄（táo）原料的（de）最低（dī）含糖量;单位面积产量; 种植方式, 特别是（shì）最小种植密度（dù）和整形（xíng）方（fāng）式; 酿造方（fāng）法; 分析和感官检验; 标签标准（zhǔn）; 质量控制。此外, 这些标准还必须（xū）与相应的国际标准或国家标准相适应, 同时还应（yīng）建（jiàn）立与（yǔ）这些标准相适应的官方认可的监控和质量监督体系（xì）[3]。
一、地理标志
(Geographical Indication)的定义
WTO在有关贸易的知识产权(TRIPS) 协议中,对地理标（biāo）志的定义为: 原产于（yú）某一成员国领土或该领土上某个（gè）地区或某一地点的产品的鉴别标（biāo）志; 标志产品的（de）质量、声（shēng）誉或其它确定的特性主要决定于其原产地。因此, 地（dì）理标志首先（xiān）是用于鉴别某一产品的产地(Geographical Origin) ,即其是该（gāi）产品的（de）产地（dì）标志。历（lì）史证明, 人们常常将（jiāng）地理标志与商标相混淆, 虽然两（liǎng）者之（zhī）间（jiān）存在着（zhe）根本（běn）的（de）区别。商标,通俗地讲,就是商品的牌子, 它是区别（bié）商（shāng）品（pǐn）生产者、经营者和（hé）商品（pǐn）不同质量的一种专（zhuān）用标（biāo）志, 属于（yú）企业（yè）专用; 商（shāng）标的（de）概念（niàn）只从属于人, 从属（shǔ）于人的创造力和（hé）人的工（gōng）作（zuò）,而与地域、气（qì）候、土壤等自然条件无直接关系。而（ér）地理（lǐ）标志,简单地讲,就是商品产地（dì）的标志。它是区别商品产地（dì）从而区别由（yóu）之（zhī）而来的商品风格、特征的专用标志, 通常不能属于某一企业专用, 因为如果在某一地理标志所限定的地域内有多个（gè）企业生产（chǎn）同一种产品, 那么该（gāi）地理标志可（kě）以被这（zhè）些企（qǐ）业同时使用; 地理标（biāo）志的概（gài）念不仅（jǐn）从（cóng）属（shǔ）于人、从属于人的（de）创造力（lì）和人的工作, 更重要（yào）的是还从属于地域（yù）、气候、土壤等（děng）自然条（tiáo）件[2,3]。
对于所（suǒ）有的自（zì）然产品（pǐn）而言, 构成它们的质量因（yīn）素有两类: 一是原产（chǎn）地,即特殊的自（zì）然因素; 二是（shì）与产（chǎn）地的特殊性相结合的技术, 即人（rén）为因（yīn）素。原产地通过（guò）小（xiǎo）气候或（huò）环（huán）境条件和历（lì）史或（huò）社会氛围(特有（yǒu）原料、生（shēng）产和消（xiāo）费习惯等（děng）) 的影响,从而在该（gāi）原产地产生制作相应特产的特（tè）殊工艺。我们知道, 葡萄酒（jiǔ）是（shì）人和自然关（guān）系的产物, 是人在一定的气候、土（tǔ）壤等生态条件（jiàn）下, 采用相应的栽培技术, 种植某一(些)葡萄品种, 并通过相应的工艺进（jìn）行酿造（zào）的结果。所以, 原产地的生态（tài）条件、葡萄品（pǐn）种以（yǐ）及（jí）当地人们所（suǒ）采用的（de）栽培、采（cǎi）收（shōu）、酿造（zào）方（fāng）式等,必（bì）然地决定了葡萄（táo）酒的质量和风格[3]。这些就（jiù）是建立葡萄酒地理标（biāo）志（zhì）的基（jī）础。虽然地理标（biāo）志与（yǔ）商（shāng）标（biāo）具有（yǒu）完全（quán）不同的概（gài）念内涵, 但在产品的商品化过程中, 特别是在葡萄酒的商品化过程中, 地理（lǐ）标志（zhì）所起的作用并不亚于商标。对（duì）于（yú）很多产品,如（rú）著名的波尔多（duō）葡萄酒,产地是质量的（de）决定（dìng）性因素, 这些产品从生产国出口到其（qí）它很多（duō）国家。在这种情况下, 决定（dìng）消费者选择（zé）的（de）主要（yào）依据常常是这些产品（pǐn）的地理标（biāo）志。例如, 我们在决定购（gòu）买（mǎi）波尔多葡萄（táo）酒时, 就只注意它的产地是不是波尔（ěr）多, 而不管（guǎn）它的（de）生产厂（chǎng）家或它的（de）商标。正如WTO所（suǒ）表述的一样, 对地理标志的保护、防止假（jiǎ）冒或使（shǐ）用不符（fú）,属（shǔ）于保护工业产权的一部分。
二、中国葡萄酒的（de）地理标志与（yǔ）标准体系
由上述分（fèn）析可知, 为（wéi）了（le）使中国葡萄酒行（háng）业在新世纪实现持续（xù）、快速（sù）、健康（kāng）的发（fā）展,就必须建立并实（shí）施葡（pú）萄酒的地理标志及其（qí）保护系统（tǒng）。该系统（tǒng）应包括以下方面（miàn）的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料（liào）生产（chǎn）区域（yù）必须规定葡萄原（yuán）料的生产（chǎn）区域, 该区域（yù）的气候条件应相（xiàng）对一致。为了便于消费者认同（tóng）, 生产区域的名（míng）称（chēng）最好使（shǐ）用如省、市（shì）、县等现存（cún）的行政区域的名称; 即使（shǐ）有时某一名称（chēng）并不能完全代表它所覆盖的范围。以（yǐ）后再逐渐定义（yì）质（zhì）量水准高于（yú）大区域平均水平的更小的地（dì）域名称。
(2) 葡萄酒的生（shēng）产区（qū）域（yù）根据目前的状况, 应强制性地要（yào）求各葡萄酒生产商必须（xū）在有（yǒu）关葡（pú）萄（táo）产
区进（jìn）行葡萄酒的酿造或生产。
(3) 品种必须禁止使用一（yī）些劣质的葡（pú）萄品种酿造地理标志葡萄酒(劣质品种只（zhī）能用于生产普通（tōng）葡萄酒) ,这样可促进优良葡萄品种的推（tuī）广。同时应（yīng）限（xiàn）制那些（xiē）只能生（shēng）产某一（yī）类葡萄酒的葡萄品种(例如只能（néng）酿（niàng）造白葡萄酒的玫瑰（guī）香（xiāng）) ; 还应限制（zhì）某些葡萄（táo）品种在某类葡萄酒（jiǔ）中的比例(如（rú）白色品（pǐn）种在红（hóng）葡（pú）萄酒中（zhōng）的比例最多不能（néng）高于20%) 。在标签（qiān）上,可以（yǐ）标注（zhù）主要的葡萄品种, 但不能超过3个, 其（qí）顺序按其在葡萄酒（jiǔ）中比例由大到小（xiǎo）排列（liè）; 所标注的葡萄品种（zhǒng）必（bì）须（xū）占其葡萄（táo）酒比（bǐ）例（lì）的80%以上。
(4) 葡萄原料（liào）的质（zhì）量必须（xū）定义葡萄原料采收时的最低质量标（biāo）准。根据目前的实际（jì）情况, 可规定其采收时的（de）最低含糖量不能（néng）低于170g/L。
(5) 单位面积（jī）产（chǎn）量 在起步阶段, 为了避免给生产者带来太大（dà）的（de）压（yā）力, 可在地理标志葡萄酒的计划中不（bú）包括这一指标（biāo）。但（dàn）是, 每（měi）一（yī）个地（dì）理标志葡萄酒产区应研（yán）究（jiū）当地（dì）的气候条件, 以便（biàn）逐渐确定（dìng）当（dāng）地每个（gè）葡萄品种的最佳单位面积（jī）产量, 并（bìng）将该指标（biāo）逐步（bù）加入到其地（dì）理标（biāo）志葡萄（táo）酒的规定当中去。过低的（de）产量并不一定是葡萄酒高质（zhì）量（liàng）的因素（sù）, 特别是（shì）当要生产果香味浓的葡萄酒时。所以应寻求产量与所要生产的葡萄酒类型（xíng）的质量（liàng）之间的最佳（jiā）平衡点（diǎn）, 并在条（tiáo）件成熟（shú）时加以规定。
(6) 酿造工艺 葡萄酒具（jù）有高贵产品的形象（xiàng）,而且（qiě）非（fēi）常（cháng）接近（jìn）自然（rán）。因（yīn）此,“化学方法”越多就越可能破（pò）坏其高贵的形（xíng）象,并降低其质量（liàng）。在酿酒（jiǔ）时,质量较差、需要（yào）使（shǐ）用较多（duō）成分调整的葡萄原料只能用于生产普通葡萄酒。因此, 应规定并定义一系列允许使用的工艺处（chù）理（lǐ）方法。在此方面（miàn）, 最好参照OIV的规（guī）定（dìng）,以便（biàn）使工艺规范同国际接轨。
(7) 年份（fèn）葡萄酒的年份与产（chǎn）地具（jù）有同等重要的（de）地（dì）位, 所以必须标注葡萄酒的酿造年份（fèn）。而标志年份（fèn）以外的（de）葡萄酒的比例（lì）必须作如下限制: 标志年份前一年的葡萄酒最多不能超（chāo）过20%; 标（biāo）注年（nián）份前两年（nián）的葡（pú）萄酒（jiǔ）最多不能超过10%; 标志年份的葡萄酒不能（néng）低（dī）于80%。
(8)理化分析标准 可（kě）参照（zhào）使（shǐ）用OIV的标准。在（zài）卫生（shēng）指标方面,除（chú）食（shí）品通用标准以（yǐ）外,还应对（duì）SO2的含量作出更为严（yán）格（gé）的规定。因为SO2 不仅影（yǐng）响人体健（jiàn）康,而（ér）且影（yǐng）响葡（pú）萄酒的感官（guān）质量。此外,较低的SO2 含量也是葡萄原料（liào）质（zhì）量与葡萄酒酿造工（gōng）艺良好的标志。
(9) 感官质量葡萄酒的感官质（zhì）量应由感官分析专家组(品尝组)通过（guò）品尝的方式（shì）进行鉴定（dìng）。各地（dì）理标志产区（qū）应设（shè）有由（yóu）生产商的专家及有关（guān）方面的专（zhuān）家组成的感官分析专家组, 以对当地（dì）的（de）地理标志葡萄酒进（jìn）行感（gǎn）官（guān）质量鉴定。
(10) 标签 只（zhī）有完全符合上述要求的葡萄酒（jiǔ）才能标注（zhù）地理标志葡萄（táo）酒的标志。在（zài）标签上, 其产地名称的字体（tǐ）必（bì）须足（zú）够大（dà）, 以使（shǐ）消费者一眼就（jiù）能看见。年（nián）份的字体（tǐ）也应与产地名称一样大小。酿造地点和装瓶地点也应在标签上标注。
2. 组织工作
葡萄酒（jiǔ）的地（dì）理标志及其保护系统实施成功的关键是行业专家的参与。因此,应组（zǔ）织有（yǒu）关葡（pú）萄学（xué）、葡（pú）萄酒学、法律和知（zhī）识（shí）产权专家, 以及相关地区的有关管（guǎn）理部门、企业代（dài）表,成立相应的委员（yuán）会（huì）。应向（xiàng）所有的（de）葡萄（táo）酒生产商宣传（chuán）地理标（biāo）志葡萄酒, 并同（tóng）时发出调查表, 以（yǐ）便于（yú）葡萄酒生产者的参（cān）与, 同时（shí）也有利于了解生产者想要注册的地理标志葡（pú）萄（táo）酒的（de）产量及其它基本情况。地理标志葡萄酒的宣传内（nèi）容必须包括地理标志的目的、地理标志葡萄酒的地理范围、允许种植（zhí）的（de）葡萄品种、工艺（yì）措（cuò）施及质（zhì）量分析方法。调查表中也应有上述（shù）内容, 同时包（bāo）括各（gè）酒厂可能注册（cè）的地理（lǐ）标志葡萄酒的（de）产量。很显（xiǎn）然（rán）, 最后应有一（yī）个相对独（dú）立并（bìng）有能力的组织机构来组织实施（shī）。
3. 监（jiān）控
监控是（shì）地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）实施过（guò）程中最费钱、最难实施和（hé）最容易出问（wèn）题的一步。
(1) 来（lái）源、品种（zhǒng）、年份 应预先与所（suǒ）有的地理标志葡萄酒生产者以及他们的原料提供者（zhě）根据上述要求建立相应的地理标志葡萄酒的（de）基础资料。葡萄原料生产者应提（tí）前申报用于地（dì）理标志葡萄酒的葡萄园及（jí）其预（yù）计（jì）单产,包括地点、面积、品（pǐn）种和产（chǎn）量等。如（rú）果酒厂（chǎng）在收购葡萄（táo）原料（liào）以前没（méi）有与果农签订合同, 则（zé）应（yīng）由（yóu）果（guǒ）农进行申报。但葡萄酒（jiǔ）地理标志系统开（kāi）始实施时, 为（wéi）了简便（biàn）起见（jiàn）, 可以地区为单位（wèi）进行申报(如葡萄（táo）果（guǒ）农协会) 。但酒厂应提供所收购的葡萄量（liàng）的正式（shì）发票。另外, 在（zài）酒厂的一切工艺处理以及原酒去向都应有详细的记（jì）录, 以保证地理标志（zhì）葡萄酒的酿（niàng）造及（jí）原酒的买卖等整个过程都（dōu）在监控之下。在整个（gè）过程中, 地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的检查员可随时进行检查监督。
(2) 理化分（fèn）析有关的（de）理化分析可简单地在地理标志（zhì）葡萄酒投放市场以前, 由地区（qū）级的相关单（dān）位进行。
(3)感官分析感官分析（xī）组（zǔ）(品尝组（zǔ）)由各当地（dì）生（shēng）产厂（chǎng）的（de）经过训练并且有（yǒu）经验的代表(品尝员) 和
少（shǎo）量的外地（dì）品尝员组（zǔ）成, 但品尝组（zǔ）的（de）组长则应由（yóu）上一级的品尝组派出的专家担（dān）任。品（pǐn）尝组（zǔ）应预先定义当地各种地理标志葡萄酒的质量（liàng）特征。
三、做好实施葡萄酒地（dì）理标志的（de）相关工作
必须在全国（guó）范围内对地理标志葡萄酒进行（háng）广泛的宣传, 以（yǐ）使消（xiāo）费（fèi）者了解什（shí）么（me）是地理标志葡萄酒、有哪些（xiē）地理标志葡萄酒及其相应（yīng）的质量特征。没有消费者（zhě）的理解和参与（yǔ）, 地理（lǐ）标志葡（pú）萄酒系统的（de）建（jiàn）立（lì）就（jiù）不可能获得成功。所以, 在地理标（biāo）志葡（pú）萄酒的初创阶段,向消（xiāo）费者宣传地理标志（zhì）最为重要。地理标志（zhì）葡萄酒标准（zhǔn）体系（xì）的发（fā）展必须包（bāo）括（kuò）4个方面: 允许种植的葡萄品种、地理标志葡萄酒的（de）地理范围、原（yuán）料质量和（hé）葡萄酒的感官质（zhì）量（liàng）。对这4方面（miàn）的规定, 应根据地理标志葡（pú）萄酒标准体系实施的（de）情况（kuàng）及相应的研究结果,不断完善并予以提高。每（měi）个地（dì）理标志葡萄酒的产地, 都应逐步建立相应的（de）研究（jiū）中心, 以研究当地的（de）特殊（shū）问题, 并宣（xuān）传其地理标志（zhì）葡萄酒。中国目前要想建立葡萄酒的（de）地理标志及（jí）其（qí）保（bǎo）护系统, 必须首先废（fèi）止《半汁葡萄酒》标准, 而将（jiāng）GB/ T15037- 94《葡萄酒》标准升为强制性标准（zhǔn）, 同时需要建立（lì）与有关国际（jì）标准相适应的（de）葡萄酒（jiǔ）工艺标准、原料标准、添加物标准、分析（xī）和（hé）感官标（biāo）准及标签标准等（děng）。在此基础上,根据不同的情况,实施葡萄酒地理标志法规。由于中（zhōng）国（guó）历史（shǐ）悠（yōu）久、地域（yù）辽阔、生（shēng）态（tài）种（zhǒng）类（lèi）多样（yàng）,在多种农业食（shí）品和相关（guān）产（chǎn）品方面, 为地理（lǐ）标（biāo）志产（chǎn）品的（de）生产提供了（le）优（yōu）越的（de）生态和人文条件（jiàn）。因此（cǐ）在目前新一轮WTO的TRIPS谈判中（zhōng）, 应推动WTO扩大地理标（biāo）志附加产品范围,如白酒、茶叶、中药等（děng）等。必（bì）须首（shǒu）先建立和完（wán）善中国的地理标志（zhì）及其保护（hù）系统, 并且获得消（xiāo）费者的理解和支持（chí）, 才有利于中（zhōng）国参与（yǔ）WTO有（yǒu）关地理标志产（chǎn）品多（duō）边注册系（xì）统的谈判。
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